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第189节 (第2/2页)
山楂倒进锅里蒸熟,另一半则留着一会儿用。 ??山楂是准备好了,可是没有竹签,夏晓梦只好在外边折了些树枝回来,带着两人把树枝剥了皮,削成一头尖尖的签子。 ??再把去了核的山楂串到签子上,冰糖葫芦终于有了样子。 ??王玉玲拿着串好的糖葫芦,问道,“晓梦,咱们把这些山楂都串了不就行了吗? ??你为啥还要把那一半蒸熟啊?” ??此时,锅里的山楂已经蒸的差不多了。夏晓梦一边打开锅盖,一边答道。 ??“因为我打算做两种冰糖葫芦。串好的那些是生山楂,山楂味儿更浓,味道也更酸。 ??我现在弄的这些是熟的,口感更绵软,味道也没那么酸。要是有人不喜欢吃酸的,就可以买这种。” ??王玉玲似懂非懂地点了点头,“看不出来,做个冰糖葫芦竟然还有这么多学问。 ??晓梦,你懂得可真多。” ??夏晓梦没再理她,等山楂放凉,用签子串好,又压成了饼。 ??这样做的目的,主要是为了区分两种糖葫芦。 ??做好这些,夏晓梦就开始了最重要的一步,熬糖。 ??冰糖葫芦能不能做的好吃,这讲究可全在糖上。 ??糖熬的好,做出来的冰糖葫芦就会又甜又脆。反之,糖如果没熬好,吃起来就会有一股焦糊的味道,或者干脆咬不动,影响口感。 ??对于这一点,夏晓梦心知肚明。 ??白糖和水按照2比1的比例调好,下进锅里。 ??等白糖变成黄色,又逐渐融化,变成浓稠的糖稀,再慢慢翻炒。 ??夏晓梦不断地搅拌,直到糖稀开始冒小泡,才停了火。 ??她拿起串好的糖葫芦,快速在糖稀里转了个圈,然后再拿出来,冰糖葫芦就算是做好了。 ??沾糖要求动作一定要快,只有这样,山楂外边的糖才能挂得均匀。 ??做出来的糖葫芦才会又好看有好吃。 ??王玉玲和罗晓秋站在一旁,把做好的冰糖葫芦拿到外边冻起来。 ??几人配合非常默契,不多时,糖葫芦就做完了。 ??看着一串串红彤彤,亮晶晶的糖葫芦,王玉玲和罗晓秋满眼的喜欢。 ??王玉玲舔了舔嘴巴,“晓梦,这玩意儿看起来好像挺好吃的,我能尝一个吗?” ??夏晓梦忍不住好笑,“吃呗,这些都是咱们自己做的,你想吃多少都成。” ??王玉玲开心地拿起一串糖葫芦,轻轻一咬,酥脆的糖壳在嘴里裂开,软糯酸甜的味道瞬间沾满了口腔。 ??她的眼睛瞪得老大,高兴地直蹦,“我的天,这也太好吃了吧,我从来都没吃过这么好吃的东西。” ??说着,她把糖葫芦递到罗晓秋面前。 ??罗晓秋也不嫌弃,直接咬下了一颗山楂,瞬间幸福地眯起了眼睛。 ??“怎么样,我就说吧,晓梦做的东西,就没有不好吃的。” ??夏晓梦也拿了一串冰糖葫芦,几人一边吃一边研究该怎么定价。 ??这个年代,一斤白糖要8毛钱,差不多能做20串冰糖葫芦。 ??加上山楂和人工成本,一串糖葫芦大概是8分钱的成本。 ??考虑到这个年代没有什么水果和零食,夏晓梦打算给糖葫芦定价2毛钱一串。 ??听到这个价格,王玉玲和罗晓秋都惊呆了。 ??“夏晓梦,你也太黑了吧,一串净赚1毛2,你的良心不会痛吗?” ??夏晓梦耸了耸肩,“玉玲,你想想,这买卖是咱们三个人干,1毛2看着是不少,可三个人一平分,才4分钱。 ??所有工序我们都要自己完成,一天下来,最多就能做五十串,也就赚两块钱。 ??而且,这还是我们自己拿出去卖的情况下。 ??要是把冰糖葫芦送到供销社去卖,还要给人家分成,那赚的就更少了。这么一算,你还觉得多吗?” ??王玉玲歪着脑袋想了半天。 ??一天做五十串,那她得切多少山楂,削多少木头签子啊,想想就不是个轻松的活儿。 ??这么辛苦才能赚两块钱,确实不算多。 ??几人商量好定价,夏晓梦又拿了几串糖葫芦出门了。 ??这玩意儿在后世不算什么,可在这个物资匮乏的年代,绝对算得上是不错的零食。